Les boulangeries à travers le Canada s'adaptent pour répondre à la demande des consommateurs, en lançant de nouveaux produits, en se développant dans la vente au détail ou en gros, et même en créant des boutiques en ligne. Cependant, pour de nombreux propriétaires de boulangeries, la croissance apporte autant de défis que d'opportunités, qu'il s'agisse de gérer de nouveaux équipements et du personnel ou de faire face aux risques opérationnels.
C'est là que l'assurance devient plus qu'un simple filet de sécurité — elle devient un partenaire de croissance.
L'essor de la boulangerie et les risques qui s'y rattachent
Le marché canadien de la boulangerie est en plein essor. Le marché canadien des produits de boulangerie est évalué à 10,7 milliards de dollars américains en 2024, stimulé par la demande de produits artisanaux, sans gluten, végétaliens et issus de sources durables.1 Cependant, qui dit opportunités croissantes dit aussi complexité croissante :
- 49 % des acteurs de l'industrie alimentaire, y compris les boulangeries, prévoient d'investir dans de nouvelles machines ou technologies, et 32 % d'entre eux prévoient d'introduire l'automatisation au cours des trois prochaines années.2
- Les tendances à l'expansion se reflètent dans les chaînes de boulangeries, qui prévoient de passer de 16 à 40 établissements en cinq ans, y compris l'expansion de la vente en gros et de la vente au détail en banlieue.3
- Bien que les données spécifiques à la boulangerie soient limitées, la fabrication alimentaire fait partie des secteurs à haut risque. En 2022, 18 131 accidents invalidants ont été signalés dans les secteurs réglementés par le gouvernement fédéral.4
L'assurance comme levier stratégique de croissance
Chez Gallagher, nous pensons que l'assurance ne consiste pas seulement à réagir aux sinistres, mais aussi à permettre un développement commercial intelligent et durable. Nos solutions personnalisées soutiennent les boulangeries dans trois domaines essentiels :
1. Financement d'équipements et d'expansion
Lors du renouvellement des mélangeurs, fours ou congélateurs, l'assurance peut compléter le financement en couvrant les pannes coûteuses, les vols ou les interruptions d'activité. Pour une boulangerie de Toronto, l'assurance a couvert les dommages causés à un four essentiel pendant la haute saison, ce qui lui a permis de maintenir sa production et de la tripler l'année suivante.
2. Gestion des risques et soutien aux employés
Lorsque vous embauchez de nouveaux employés, la formation et la sécurité deviennent essentielles. Gallagher propose des polices d'assurance qui couvrent :
- Programmes de formation des employés
- Accidents du travail et responsabilité civile
- Respect des normes de santé et de sécurité
3. Durabilité et confiance envers la marque
Les clients modernes se soucient de l'impact environnemental. Gallagher propose désormais des avenants « Green Business » qui couvrent les améliorations écologiques telles que les équipements à faible consommation d'énergie ou les initiatives de réduction des déchets.
Un soutien qui évolue avec vous
Que vous soyez une entreprise naissante ou en pleine expansion régionale, votre boulangerie mérite une assurance qui évolue avec votre activité. Les conseillers de Gallagher sont spécialisés dans le secteur alimentaire et la vente au détail. Ils vous offrent des conseils personnalisés et des solutions sur mesure qui évoluent avec vous, de votre première boutique à votre dixième.
En savoir plus sur ces produits apparentés :
- Assurance pour les boulangeries
- Interruption des activités/revenus
- Politique de propriétaire d'entreprise
Sources
1"Canada Bakery Products Market Report by Product Type (Biscuits, Bread and Rolls, Cakes and Pastries, Rusks), Distribution Channel (Convenience Stores, Supermarkets and Hypermarkets, Independent Retailers, Artisanal Bakeries, Online Stores, and Others), and Region 2025-2033, imarc, accédé 3 sep 2025. Disponible seulement en anglias.
2Dummer, Jane. "Automation Advances in the Baking Industry," Food in Canada, 23 mars 2023.
3Hautala, Shelby. "Montreal-Based Bakery 'Au Pain Doré' Discusses Expansion Plans in Canada and Menu Innovation [Interview]," Retail Insider, 5 feb 2024.
4"Rapport annuel 2022 — Accidents du travail dans les secteurs relevant de la compétence fédérale, Government of Canada, mis à jour 6 août 2024.